こだわり緬や まんのう店は国道沿いに位置し、昼前に店内に入ると
セルフ方式で、10名ほどが並んでいたので後ろに並び、
店内を眺めると、入って直ぐ右手の下には そろばん が有ったので、
懐かしく思い、手に持ち、思わず指で弾いてしまいました。
さらに店内に設置してある机と椅子は、学校で使用していたものを
再利用しており、机は動かないように足同士をインシュロックで
縛って固定しており、コスト削減効果のある店舗だと言えます。
注文したのは わかめうどん の中、2玉で、わかめは 本場鳴門わかめ
だそうで、会計を済ませ、自分で 刻みネギ をどっさり上に乗せ、
天かす を乗せ、すりおろした 生姜 を乗せ着席。
わかめうどんの上に すりごま をすりおろし、箸を使って
わかめうどん全体を大きくかき混ぜ、食べると緬は太麺で腰があり、
出汁は色が少し濃く、カツオ昆布だしの、さっぱりとした味わいで、
鳴門産のわかめは、噛むとギチギチと腰があり、
全体に美味しかったです。
また立ち寄りたい讃岐うどん店です。
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