久しぶりに香川県観音寺市にある、つるやうどんを訪れると、
外観の変化は無いですが、
店内に入るとセルフ方式に変わっていて、右手にあるトレーを持ち、
トッピングをお皿に入れ、大根うどん
つまり 特製しょうゆうどん の 大、二玉、冷たい を注文。
直ぐに 特製しょうゆうどん が出来上がり、
ここでゆずの出汁を掛けて下さい、と告げられたので、
トレーの上で ゆずの出汁 を掛けて会計を済まし、
コップに水を入れて、左に移動し、すりごまをすり、
天かすを適量入れ、しょうゆを掛けてから着席しました。
全体に 特製しょうゆうどん をかき混ぜてから食べると、
麺はギチギチとコシがあり、出汁はゆずの出汁と相まって
独特の味わいで、非常に美味しかったです。
食事をしながらメニュー表を見ると、改装前と比べ、
メニュー数や値段は大きな変化が無く、
費用対効果の高い讃岐うどん店です。
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