香川県綾歌郡綾歌町のはゆかは、のどかな田園風景の中にあります。
祝日や土曜に有名店の山越うどんへ行くと、長蛇の列の時が多いので、
はゆかに変更することが多いです。
昼時に駐車場に多くの自動車が止まっていたので、
初めてはゆかに立ち寄りましたが正解ですね。
よく食べるのは、かけうどんの大や、おろしぶっかけの大、薄口、
わかめうどんの大、季節限定のしっぽくうどんの大、などです。
かけうどんをはじめ、基本的に麺は太麺でこしがあって、
ダシも薄口で、非常に美味しかったです。
おろしぶっかけは、こしがあり、だいこんおろしがさっぱり
とした味で良いですし。個人的には濃い口より薄口のほうが
サッパリ味でいいです
わかめうどんはわかめのこしがあって、美味しいですね。
しっぽくうどんは、やや甘口の出汁とだいこんや人参などの、
野菜や肉を時間を時間を掛けて炊いたものが載っていて、
冬などの寒い季節には良いですね。
正午前に、はゆかに着くと、セルフの店なのに10人以上の行列が
出来ていて、安くて美味しい讃岐うどん店ですね。
香川県には、まだまだ埋もれている名店がありますね。
